「大寒」节气话年味!

2011-05-09 13:57:10 广西澳门官方游戏网站有限公司 浏览次数 2011

“岁暮寒极处,腊月迎春归。”1月18日,五芳斋「大寒」新年味节令直播在嘉兴南门头美食广场温暖开播。五芳斋节令知识官徐老师、非遗传承人、美食大厨齐聚直播间寻年味,与直播间的五芳斋铁粉们畅聊迎新。

大寒,是寒冬的诗意结尾,也是新一轮节气的开始。大寒历来就有“大寒迎年”的传统——“食糯”、“腊味”、“贴年红”、“做牙”,浓浓的年味扑面而来。

守福待兔,剪出非遗里的年味


“贴年红”是中华传统的迎新习俗,贴春联、贴福字、贴窗花,寄予着人们迎祥纳福的美好期盼。本期直播,“嘉兴市剪纸非遗传承人”罗瑶老师首度走进直播间,教节令知识官徐老师用红纸剪成栩栩如生的“守福待兔”。


现场,7组家庭也在亲子互动中共同完成剪纸作品。孩子们用一双双巧手、一把把剪刀,剪出浓浓的爱和年味。

糯香美食,寻味舌尖上的年味


关于大寒食俗,自然少不了“食糯”。而糯米制作的美食,一定少不了“滑”“细”“香”“弹”的五芳斋汤圆。五芳斋汤圆精选120目水磨糯米粉,搭配传统吊浆工艺,使得汤圆口感更加爽滑,武汉人过年的仪式感就是吃上一碗热气腾腾的五芳斋汤圆。

自1988年五芳斋举办首届汤圆节后,一年一度的汤圆节被延续下来,成为武汉人春节美食活动的一道“重头戏”。今年1月5日,“福满大福袋 热爱中国味”五芳斋第三十五届汤圆节在武汉火热开启。五芳斋精心定制春节保温大福袋,方便顾客在福袋里装满“家”的味道。

在嘉兴,五芳斋也特别推出了“手工汤圆”。五芳斋手工汤圆以颗颗饱满,入口爽滑的特色,成为了江南年味的代表。坚持传统手作,每一颗都圆润细腻,香糯软滑。目前这份专属美味可以在嘉兴五芳斋总店和五芳斋南门头美食广场买到哦!


大寒食俗,还有“腊味”。早在《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。直播现场,五芳斋美食大厨精心烹制融入五芳斋腊肠的美味“煲仔饭”,咸香味美,唇齿留香。新年团聚之时,用五芳斋腊肠做一碗香喷喷的“煲仔饭”,即刻体验舌尖上的年味。


年味渐浓,五芳斋节令知识官徐老师为直播间的宝宝们带来了年味“新宠”——五芳斋预制菜系列,“羊蝎子”、“香芋夹肉”、“红烧狮子头”,色香味俱全,小小一盒装满浓浓团圆味。此外,五芳斋“大福袋”也为大家送福享美味。

时行焉,百物生焉,中国传统二十四节气彰显着独特的东方智慧。节令文化充分体现了追求人与自然和谐平衡的智慧,历经千百年仍传承不息。探讨自然之律,品味美食之道,“中华节令美食创导者”五芳斋始终以守护和创新中华美食为使命,持续探寻和分享优秀的中华传统文化,为消费者提供节令美食的美好体验,助力传统节令文化焕发新活力。

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